Restaurante Yakitoro, by Alberto Chicote

Restaurante Yakitoro | Madrid, febrero 2015

Buena experiencia en el restaurante Yakitoro, la interesante propuesta que el televisivo chef español Alberto Chicote abrió en Madrid en 2014.

Pasamos habitualmente por las inmediaciones del local (Calle Reina, 41) y siempre lo vemos lleno de gente, el éxito del lugar es evidente. Reservar una mesa requiere algunas semanas de antelación, aunque también puedes ir directamente y probar a conseguir una de las que dejan fuera de reserva. Abren todos los días y, entre las 13h y las 24h, cualquier momento es bueno para acercarte a comer algo, la cocina no cierra.

Más allá del reclamo publicitario que pueda suponer Alberto Chicote, la propuesta es bastante atractiva. Un concepto informal, con espíritu de izakaya japonesa y un contexto de buena relación calidad-precio. La cocina gira en torno a los Yakitoros, la versión de Chicote de las clásicas brochetas japonesas kushiyaki / yakitori. En la carta, no demasiado extensa, puedes encontrar también alguna ensalada, platos de acompañamiento o los denominados Yakibokatas.

El local es curioso. Al cruzar la puerta principal entras en una pequeña zona independiente con una barra y algunas mesas para poder tomar bebidas (sólo bebidas) mientras esperas tu mesa, buena idea. El salón principal se organiza en torno a las parrillas de carbón, ubicadas en el centro, donde los cocineros preparan al momento las elaboraciones. Si tu mesa está cerca, tranquilo, no vas a pasar frío… (un punto a tener en cuenta a la hora de reservar, mejor, un poco alejado). Al margen de las parrillas, podemos ver la cocina tras una cristalera que la separa del salón. En el salón, hay también otra pequeña barra. Mesas altas junto a los cristales que dan al exterior, mesas grandes, compartidas, y también algunas mesas más apartadas e independientes. En el centro de las mesas, un tanque de hielo para enfriar las bebidas y un espacio para guardar los abrigos. A pesar de que está totalmente lleno de gente no se observa demasiado ruido. Mirando el techo y las paredes parece que hay montado aislamiento acústico, otra buena idea. Nos toca una mesa independiente, pegada a la pared, muy cómoda e íntima.

Casualmente, Alberto Chicote está en el restaurante (decimos casualmente porque intuimos que, por su ocupada agenda, no será muy habitual verle por allí…). Parece un tipo muy amable, siempre mostrando una sonrisa y atendiendo sin queja a las decenas de selfies y fotos de familia que le asaltaban a cada paso.

Para beber pedimos por cerveza y agua. Te ofrecen agua mineral o corriente. Buen punto, aprovechar el buen agua de Madrid y, de paso, rebajar la cuenta. En cuanto a la cerveza, optamos por una botella de Yakitoro (5,75€ 50cl), por probar que no quede. Es de trigo, afrutada y un poco ácida para nuestro gusto, pero refrescante.

Sin más distracción, pasamos a la comida. Salvo que la carta especifique otra cosa (como, por ejemplo, en el caso del atún rojo y pack choy), cada Yakitoro trae 2 unidades.

Para empezar, tomamos un Yakitoro de ceviche de zamburiñas, lima y ají amarillo. Muy refrescante, ideal para abrir boca.

Yakitoro

Nos traen el plato de acompañamiento que hemos pedido, patatas fritas en tempura con salsa de sésamo tostado. A pesar de que tienen cierta fama, no nos terminan de convencer (en nuestra opinión, un poco pasadas de sal).

Yakitoro

El Yakibocata de panceta ibérica y pepino, homenaje al influyente chef americano David Chang. Está muy bueno. Un imprescindible de la carta de Yakitoro.

Yakitoro

El “Pez mantequilla con curry rojo” nos parece muy suave y sabroso. Quizá esperábamos un sabor algo más potente, no obstante, está muy rico.

Yakitoro

El resto de Yakitoros que pedimos nos gustaron mucho. Se nota el aroma de la parrilla y el carbón, todos en su punto. Recomendamos, especialmente, las “Albóndigas picantes de pollo lacado”, la “Entrecostilla de wagyu lacado” y el “Atún rojo y pack choy, lacado, sobre pan y salmorejo”.

De postre, pedimos algún clásico (correcta la “Cookie dos chocolates con helado de vainilla”) y algo curioso (anecdótico el “Yakitoro de algodón de azúcar y toques cítricos”, con algún matiz picante).

Yakitoro

Como conclusión, la comida está buena, la propuesta es interesante y la relación calidad-precio es acertada. Los postres, para nosotros, quizá sea lo menos destacable. Ojo con la mesa, mejor alejada de las parrillas.

Un lugar recomendable, repetiremos.

Datos Prácticos

Precio aproximado por persona: 25€/30€

Ubicación: Calle Reina, 41, Madrid, España

Horario: Abierto todos los días de 13h a 24h

Reservas: Tlf. 91 737 14 41 / Online

yakitoro.com

 Yakitoro-carta

Yakitoro-carta

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